De todas formas, para arreglar ese problema tienes que añadir en tu archivo php.ini la extensión mbstring, por lo que tendrás que añadir algo como lo siguiente:

extension=php_mbstring.dll

********************************
* *
* symfony requirements check *
* *
********************************

php.ini used by PHP: /etc/php.ini

** WARNING **
* The PHP CLI can use a different php.ini file
* than the one used with your web server.
* If this is the case, please launch this
* utility from your web server.
** WARNING **

** Mandatory requirements **

OK requires PHP >= 5.2.4
OK php.ini: requires zend.ze1_compatibility_mode set to off

** Optional checks **

OK can use token_get_all()
[[WARNING]] can use mb_strlen()
*** Install mb_strlen() function ***
OK can use iconv()
OK can use utf8_decode()
OK has a PHP accelerator
OK php.ini: magic_quotes_gpc set to off
OK php.ini: register_globals set to off
OK php.ini: session.auto_start set to off

————–
bueno eso es lo que muestra ahi, que deberia corregir para tener todos OK
de antemano le doy la gracias amigos de symfony.es